2022-06-16 知名的調料（調味品）品牌有哪些？

海天 (中國名牌,中國馳名商標,佛山市海天味業(yè))加加JIAJIA (中國名牌,中國馳名商標,十大醬油品牌,加加醬業(yè)長(cháng)沙)李錦記 (中國馳名商標,中國名牌,南方李錦記有限公司)淘大 (達能旗下,十大醬油品牌,···

2022-06-16 川菜常用調料是什么

(1)花椒四川所產(chǎn)的花椒顆粒最大，色紅油潤，味麻籽少，清香濃郁，為花椒中的上品。茂汶花椒普遍質(zhì)量不錯,漢源花椒則為花椒中的上上品。作為調味品，川廚主要是用它的麻味和香氣。麻味是花椒所含···

2022-06-16 調味粉要如何保存？

在保存調味粉時(shí)應將裝調味粉的瓶子蓋擰緊或是將袋口密封，注意干燥密閉保存以防潮防霉。調味粉放置不當容易受潮，但稍有受潮并不影響食用。不過(guò)，最好購買(mǎi)小包裝的，盡快用完。

2022-06-16 生抽與老抽的區別是什么？

生抽和老抽的區別主要在顏色和濃度上。生抽醬油一般顏色偏淺，沒(méi)有老抽稠，適合涼拌、炒菜等。老抽顏色較深，濃度較大。在生產(chǎn)工藝中通常會(huì )用到焦糖色。主要用于紅燒菜、燉菜等。

2022-06-16 做菜常用的調料有哪些？

1、食鹽食鹽是指來(lái)源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉，國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低于95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質(zhì)。我···

2022-06-16 鮮椒醬的做法

鮮椒醬是國人餐桌上比較常見(jiàn)的調味品。主要原料是辣椒，口味是辣，工藝是熬和腌制。北派鮮椒醬以熬制為主，采用新鮮辣椒，配以小鍋、低溫(110℃左右)熬制，非油炸，佐餐、入菜均可。南派鮮椒醬以···

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